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Textura - Kit Sferificacion Básica Ref. TX5

Textura - Kit Sferificacion Básica

Description

Algin - Citras - Calcic - Eines

La Sphérification Basique est indiquée pour obtenir des raviolis et autres élaborations sphériques à la membrane très subtile, magique au palais. Elle permet également d’obtenir du caviar sphérique. Son élaboration exige une exécution immédiate : en effet, une fois la sphère plongée dans le bain de Calcic, la gélification ne s’arrête pas et, avec le passage du temps, transformera le tout en une boule compacte.
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