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Maldonado

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Presa Ibérico puro Bellota

Presa Ibérico puro Bellota

De forme ovale. Beaucoup d’infiltration de graisse dans les muscles. Ce morceau se situe dans la zone cervicale, à la hauteur de l’épaule, et fait partie d’un des muscles de la nu ...
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Pluma de Ibérico puro Bellota

Pluma de Ibérico puro Bellota

C’est le morceau attaché à l’extrémité postérieure du lomo. Son nom lui vient de sa forme triangulaire et plate, semblable à une plume. Infiltration de graisse, partie très savoure ...
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