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Poudre de poivron fumé

Qu’est-ce que le poivron fumé?
Le paprika fumé, ou poudre de poivron fumé, est le produit obtenu par le broyage de poivrons rouges bien mûrs et fumés au bois de chêne, selon la méthode traditionnelle.
Ces poivrons sont cultivés et produits dans la région de La Vera, au Nord de la Province de Cáceres, en Espagne.
Ce paprika fumé porte la mention “Pimentón de la Vera" qui garantit la qualité et l’origine du produit.

Le "Pimentón de la Vera" présente un goût fumé. Sa couleur est d’un rouge assez lumineux. Malgré sa forte intensité colorante, son goût, son arôme et sa couleur sont assez stables, ce qui est dû à son séchage très lent.
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