Catalogus » Texturas elBulli, Mugaritz etc. » Newtex » Geleer- & bindmiddelen
« Terug

Geleer- & bindmiddelen

Newtex - Agar + 400 gr

Newtex - Agar + 400 gr

Agar + is een blend van agar met een zetmeel wat zorgt voor een crèmige, zachte textuur die vergelijkbaar is met deze van een panna cotta en crème brûlée. Agar + is vriesbestendig ...
details »
€ 52,13
Newtex - Creamy Gel 400 gr

Newtex - Creamy Gel 400 gr

Blend van zetmelen die voor minder smaakverlies en een extra romig mondgevoel zorgt als men sappen en purees verdikt. Zowel koud als warm toepasbaar. Creamy gel kan ook gebruikt w ...
details »
€ 20,00
Newtex - Emulbinder 400 gr

Newtex - Emulbinder 400 gr

Emulbinder is een blend van diverse zetmelen. Hierdoor kent emulbinder verschillende toepassingen. Emulbinder zorgt in glutenvrij brood voor het nodige netwerk. Ook in glutenvri ...
details »
€ 21,89
Newtex - Natural emulsifier 250 g

Newtex - Natural emulsifier 250 g

Veganistisch alternatief voor eieren op basis van vezels & proteïnen.
details »
€ 24,48
Newtex - Albumine High Whip 300 g

Newtex - Albumine High Whip 300 g

Dit eiwitpoeder is de ideale vervanger voor rauw eiwit en is op een makkelijke manier tot eiwitschuim op te kloppen. Het lost probleemloos op, geeft geen klonters en is zeer stabie ...
details »
€ 25,44
Newtex, Natural Gelatin Powder 200 g

Newtex, Natural Gelatin Powder 200 g

Veganistisch alternatief voor gelatine op basis van soft agar en pectine.
details »
€ 28,67
Newtex, Natural Whip 250 g

Newtex, Natural Whip 250 g

Veganistisch alternatief voor eiwit op basis van vezels en erwtenproteïne.
details »
€ 29,20
Newtex, Inulines blend 500 g

Newtex, Inulines blend 500 g

Blend van verschillende vezels. Geeft een vettig en romig mondgevoel zonder olie en of room te gebruiken. Is ideaal in gebruik in de veganistische keuken, gastronomie en patisserie ...
details »
€ 18,56